[축산신문 김수형 기자] 

농진청, 비타민 · 아미노산 첨가제 활용 결과 등심단면적 · 마블링 향상 확인

기후변화로 여름철 폭염이 장기화되는 가운데 한우의 고온 스트레스를 줄이고 육량과 육질을 높일 수 있는 사양관리 기술이 개발돼 축산농가의 관심을 모으고 있다.

농촌진흥청(청장 이승돈)은 비타민 C와 아미노산 등을 활용한 ‘고온 스트레스 완화용 사료 첨가제’의 효과를 분석한 결과, 한우의 육량과 육질 개선에 긍정적인 효과를 확인했다고 밝혔다.

거세한우는 육성기와 비육기를 거쳐 출하되는데, 비육기는 체중과 육질을 높이는 중요한 시기다. 

특히 출하를 앞둔 비육 후기에는 체내 지방량이 증가해 체열 배출이 어려워지면서 고온 스트레스에 더욱 취약해진다.

농림축산식품부 자료에 따르면 비육우는 30~35도 이상의 폭염이 12일 이상 지속될 경우 하루 증체량이 약 73% 감소하는 것으로 알려져 있다.

국립축산과학원은 앞서 2024년 고온 스트레스 완화용 사료 첨가제를 개발하고 여름철 생산성 개선 효과를 확인한 바 있으며, 

이번 연구에서는 첨가제 급여 기간에 따른 효과를 추가로 분석했다.

연구는 3개 농가에서 22개월령 안팎의 비육후기 거세한우를 대상으로 진행됐다. 

연구진은 사료 종류와 급여량, 사육환경 등을 동일하게 유지한 상태에서 첨가제 급여 기간만 달리해 도체 성적을 비교했다.

분석 결과 여름철까지 첨가제를 급여한 한우는 등지방두께가 감소하고 등심단면적과 육량지수가 증가하는 등 육량 개선 효과를 보였다. 

특히 등심단면적은 87.33㎠에서 100.73㎠로 약 15.3% 증가했다.

또한 첨가제 급여를 출하 시기인 12월까지 연장한 시험군에서는 등심단면적이 더욱 증가했으며, 근내지방도도 기존 급여군보다 15.6% 높게 나타나 육질 개선 효과도 확인됐다.

연구진은 이번 결과가 폭염기 고온 스트레스 관리의 중요성을 보여주는 동시에, 여름철 이후에도 출하 시기까지 지속적인 사양관리가 필요하다는 점을 시사한다고 설명했다.

농촌진흥청 국립축산과학원 윤호백 한우연구센터장은 “기후변화로 폭염일수가 늘어나면서 고온 스트레스 관리가 한우 생산성에 중요한 요소가 되고 있다”며 

“농가에서 활용할 수 있는 다양한 고온기 대응 기술 개발을 지속적으로 확대해 나가겠다”고 말했다.

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