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지방 분해하는 L-카르니틴 다량 함유
신선한 단백질·이로운 지방도 풍부...저탄고지 다이어트 식품
여름 휴가철 성수기를 앞두고 이른바 ‘다이어트족’들이 분주해졌다. 다이어트 벼락치기 기간에 돌입하면서 그동안 감춰왔던 군살을 제거하려 다이어트에 좋다는 식단과 운동법 등에 대한 관심이 높아지고 있다.
흔히 단기간 체중 감량을 위해선 채소 등 몸에 부담을 주지 않는 소위 ‘가벼운’ 음식 위주로 먹어야 한다고 생각하지만 오히려 적절한 지방과 단백질 섭취가 중요하다고 한다.
전문가들에 따르면 우리돼지 한돈은 건강한 다이어트레 도움이 될 수 있는데 바로 L-카르니틴 이라는 성분이 풍부하기 때문이다.
* 한돈에 지방을 분해하는 성분이 있어
L-카르니틴은 아미노산의 일종으로 몸에서 지방을 에너지로 변환시키는 역할을 한다. 지방산을 분해하기 때문에 다이어트족들이 주목할 만한 성분인데
실제로 유럽임상영양대사학회(ESPEN)에 따르면 L-카르니틴 섭취가 성인의 체중, 체질량지수(BMI)와 지방량 감소에 영향을 미친다고 보고됐다.
L-카르니틴의 지방 감소 효과를 보기 위해선 주기적인 섭취가 중요하며, 해당 성분은 체내에서 합성되기도 하지만 대부분 별도의 식사로 보충해야 한다.
특히 생체 능력의 절정기인 20대 이후로는 생합성 기능이 저하되기 때문에 나이가 들수록 별도의 L-카르니틴을 신경 써서 챙겨 먹는 것이 필요하다.
국내산 돼지고기 한돈에는 100g당 27.7mg의 풍부한 L-카르니틴이 함유돼 있다. L-카르니틴은 지방분해 효과와 더불어 골격근, 간, 면역체계, 두뇌와 신경 건강, 노화 예방 등에도 도움이 되는 것으로 알려져 있다.
* 저탄고지 다이어트에도 저격
할리우드 스타 기네스 팰트로, 메건 폭스를 비롯해 국내에서도 방송인 전현무, 배우 공효진 씨 등이 다이어트 비결로 저탄고지 식단을 꼽아 화제를 모았다. 정제 탄수화물 섭취를 줄이고 양질의 지방과 단백질 섭취를 늘리는 저탄고지 식단은 일명 ‘연예인 다이어트 식단’으로 불리며 일반인들 사이에서도 열풍이다.
저탄고지 다이어트의 원리는 면과 백미, 음료와 같은 과도한 정제 탄수화물 섭취를 줄이면 저장 호르몬인 인슐린 분비가 감소하고 이러한 현상을 이용해 지방을 에너지원으로 사용하는 비율이 높은 체질로 바꾸는 것이다.
저탄고지 다이어트 시 핵심은 양질의 지방과 단백질을 섭취하는 것이라고 한다.
한돈은 양질의 지방과 단백질을 모두 함유하고 있어 저탄고지 다이어트 식단으로 주목을 받고 있는데 삼겹살처럼 지방 함량이 높은 부위도 있고, 안심·등심·다리살 등 단백질이 가득한 부위도 있기 때문이다. 게다가 삼겹살에는 몸에 이로운 지방으로 불리는 불포화 지방산도 많다.
우창윤 서울아산병원 통합내과 진료조교수는 이와 관련해 “돼지고기는 풍부한 단백질로 포만감을 주고, 필수 지방산인 불포화 지방산 비율이 높아 대사작용에 이점이 많다”며 “여름 휴가철을 대비해 체중 감량이 고민인 이들은 양질의 단백질과 지방 공급원인 한돈을 활용해 건강하고 맛있는 다이어트 식단을 마련해 보길 권한다”고 전했다.
손세희 한돈자조금 위원장은 “한돈의 우수성과 다른 영양학적 가치는 널리 알려져 있지만 적정량을 섭취하면 다이어트에도 도움이 될 수 있다는 사실은 모르는 이들이 많다”면서 “올여름에는 맛있고 건강한 한돈으로 다이어트에 성공해 즐거운 여름휴가를 보내길 바란다”고 강조했다.
출처 : 농수축산신문 홍정민기자
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